Hoe enchiladas zo goed te maken als je favoriete Mexicaanse restaurant betere huizen en tuinen

Je hebt waarschijnlijk genoten van enchiladas in je favoriete Mexicaanse restaurant, maar wist je dat het zo gemakkelijk is om je eigen enchiladas te maken? De meeste enchilada-recepten zijn variaties op hetzelfde easy-peasy thema: wikkel tortilla's rond een vulling, plaats de gevulde tortilla's in een ovenschaal en bak ze met saus en kaas erop. Een ander geweldig ding over het maken van enchiladas is dat ze volledig aanpasbaar zijn! Volg deze eenvoudige stappen om enchiladas thuis te maken.

Stap 1: Kies de tortilla's

Technisch gezien is de eerste stap bij het maken van enchiladas het kiezen van een recept en het afronden van uw ingrediënten. Als je wilt leren hoe je kip enchiladas maakt, bekijk dan dit recept voor romige kip enchiladas; als u echter wilt leren hoe u enchiladas van rundvlees maakt, schakelt u eenvoudig de ingrediënten voor de vulling in. Nadat je een recept hebt gekozen, is het tijd om de tortilla's te kiezen.

Maistortilla's zijn traditioneel voor enchiladas, maar bloemtortilla's werken ook. Kies 7- of 8-inch bloemtortilla's of 6-inch maistortilla's - ze passen het beste in de meeste pannen. Recepten variëren, maar voor een rechthoekige ovenschotel van 3 liter heb je ongeveer acht meel of maistortilla's nodig.

Word kleurrijk! Probeer paarse maistortilla's in deze enchilada-ovenschotel. Wil je leren hoe je enchiladas maakt met behulp van zelfgemaakte tortilla's? Begin met dit recept voor zelfgemaakte maistortilla's.

Tip : Maistortilla's zijn soepeler en gemakkelijker te rollen als ze eerst worden verwarmd. Wikkel ze in folie en bak ze 10 minuten in een oven op 350 ° F.

Gerelateerd : Maak je eigen natuurlijk gekleurde tortilla's.

Stap 2: Maak de Enchilada-saus

Bedekken van enchiladas met saus voegt smaak toe en houdt ze vochtig tijdens het koken. Zo maak je enchiladasaus helemaal opnieuw:

Verhit in een kleine pan 2 theelepels koolzaadolie op middelhoog vuur. Roer 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; kook en roer 1 minuut. Roer 2 theelepels chilipoeder en 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt; kook en roer nog 30 seconden. Roer een 8-oz. kan tomatensaus zonder zout, 3/4 kop water en 1/2 theelepel zout toevoegen. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot ze iets dik zijn, af en toe roeren. Dit maakt 1-1 / 2 kopjes.

Als je net begint te leren hoe je enchiladas maakt, kun je beginnen met ingeblikte enchiladasaus, ingeblikte tomaten in Mexicaanse stijl of tomatensalsa. Een andere populaire saus is de "Suiza" of roomsaus in Zwitserse stijl die wordt gebruikt in Enchiladas Suiza of Zwitserse Enchiladas. We houden hiervan op klassieke kip enchiladas.

Sommige recepten suggereren het verspreiden van een beetje saus (1/2 kopje voor een 3-kwart gallon ovenschaal) op de bodem van de pan voordat enchiladas worden toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de tortilla's niet aan de pan blijven kleven of hard worden op de bodem.

Stap 3: Kies en bereid de Enchilada-vulling voor

Er zijn veel verschillende manieren om een ​​enchilada te vullen - kies gewoon hartige ingrediënten waar je van houdt, van groenten, kaas en bonen tot vlees, kip en zeevruchten. Roer deze zwarte bonenvulling van 10 minuten door elkaar voor iets gemakkelijks en vleesloos. Of probeer gemalen rundvlees, bruin in een koekenpan of gestoofd rundvlees uit uw slowcooker.

Je kunt vanuit je slowcooker leren hoe je kip enchiladas met geraspte kip kunt maken voor een eenvoudig diner. Weinig tijd? Maak kip enchiladas met gekochte deli kip of gebruik ander voorgekookt vlees in je enchilada vulling.

Enchilada vulbedrag : Plan ongeveer 1/3 kopje vulling per enchilada.

Gerelateerd : Hier is hoe enchiladas te maken met getrokken varkensvlees uit uw slowcooker.

Stap 4: Verpak de vulling

Plaats de vulling (ongeveer 1/3 kopje per tortilla) op één rand van elke tortilla. Rol tortilla's op en leg ze met de naad naar beneden op een rij in de ovenschaal. Dit voorkomt dat de tortilla's opkrullen tijdens het bakken en helpt ze opgerold te houden. Giet de enchilada-saus gelijkmatig over de enchiladas.

Tip: als alle enchiladas niet kruiselings in de schaal passen, stop je er een paar langs de zijkanten in. Je kunt ze ook bakken in twee bakvormen of in afzonderlijke bakvormen. Mogelijk moet u de baktijd verkorten als u afzonderlijke bakvormen gebruikt.

Haast hebben? Sla de inpakstap over en probeer deze Bech-and-Been Enchilada-ovenschotel.

Stap 5: Bak Enchiladas en serveer

De meeste enchiladas worden gebakken bedekt met folie totdat ze volledig zijn verwarmd. De oventemperaturen en baktijden variëren per recept, maar ze koken gemiddeld ongeveer 25 minuten in een oven van 350 ° F.

Strooi de kaas op de enchiladas nadat ze zijn opgewarmd. Zet de pan terug in de oven om ongeveer 5 minuten langer te bakken of tot de kaas is gesmolten. Laat de enchiladas een beetje afkoelen op een koelrek voor het opdienen.

Kaastip: populaire kazen voor enchiladas zijn geraspte Monterey Jack, Chihuahua-kaas of verkruimelde Cotija. Gebruik 1/2 tot 1 kop kaas om bovenop een rechthoekige pan van 3 liter enchiladas te strooien.

Testkeuken Tip: geknipte verse koriander, zure room, in blokjes gesneden tomaat en geraspte sla zijn allemaal smakelijke enchilada-toppers. Voeg ze toe net voor het opdienen.

Verwant : Probeer deze klassieke Mexicaanse recepten met een twist.