Idaho chili stoofpot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes tomatensap
• 1 15 ounce kan garbanzo bonen
• 1 kopje water
• 1 middelgrote aardappel, geschild en gehakt
• ½ kopje linzen, gespoeld en uitgelekt
• 1 wortel, in reepjes van 1 inch gesneden of in plakjes gesneden
• 1 eetlepel gekookte spekjes
• 1 eetlepel gedroogde gehakte ui
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel korrels runderbouillon
• ¼ kopje zuivelzure room of geraspte cheddarkaas
• Gesneden bieslook (optioneel)
• Tortillachips (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote pan, combineer tomatensap, onversneden garbanzo-bonen, water, aardappel, linzen, wortel, spekjes, ui, chilipoeder en de bouillonkorrels. Breng aan de kook. Verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn.

• Stap 2

  Schep in kommen. Top met zure room of kaas en bestrooi met geknipte bieslook, indien gewenst. Serveer desgewenst met tortillachips. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 287 calorieën, (2 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 1070 mg natrium, 45 g koolhydraten, 14 g vezels, 16 g eiwit.