Indiase rundvleespasteitjes met yoghurtsaus van komkommer | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje gewone vetvrije yoghurt
• ⅓ kopje gehakte, geplaatste komkommer
• ½ kopje fijngehakte ui (1 medium)
• ¼ kopje fijngehakte, geënte verse jalapeño chili peper *
• 2 eetlepels geknipte verse munt of 2 theelepels gedroogde munt, geplet
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 teentjes knoflook, gehakt of 1/4 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 pond 95% mager rundergehakt
• 4 pita's met honingtarwe pitabroodjes of Indiase flatbreads
• Gesneden verse jalapeño chili peper, * gesneden komkommer en / of verse muntblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom de yoghurt en de gehakte komkommer door elkaar. Dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.

• Stap 2

  Meng in een middelgrote kom ui, de fijngehakte chili peper, de geknipte munt, komijn, gehakte knoflook of knoflookpoeder en zout. Rundergehakt toevoegen; Meng goed. Vorm vleesmengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes.

• Stap 3

  Voor een houtskool- of gasgrill grillt u de pasteitjes op het rooster van een overdekte grill direct op middelhoog vuur 14 tot 18 minuten of tot de pasteitjes klaar zijn (160 ° F), ** een keer halverwege de grilltijd. Plaats de pasteitjes in zakken of flatbreads om te serveren; lepel saus over pasteitjes. Garneer indien gewenst met extra chili, komkommer en / of munt.

* Test keuken tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

** Testkeuken Tip:

De interne kleur van een hamburger is geen betrouwbare gaarheidsindicator. Een runderpasteitje gekookt tot 160 ° F is veilig, ongeacht de kleur. Om de gaarheid van een pasteitje te meten, steekt u een instant-read thermometer door de zijkant van het pasteitje tot een diepte van 2 tot 3 inch.

Voedingsfeiten

Per portie: 279 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 552 mg natrium, 24 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 30 g eiwit.