Italiaanse plantaardige smelt | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 afzonderlijke Franse of Italiaanse broden, ongeveer 6 tot 7 centimeter lang
• 2 eetlepels heldere Italiaanse slasaus
• ½ kleine ui, dun gesneden
• ½ kleine courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
• ½ kleine groene paprika, in dunne reepjes gesneden
• ½ theelepel fijngehakte knoflookfles of 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en gehakt
• 1 ½ kopjes geraspte provolone of mozzarella kaas (6 gram)
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Split brood horizontaal in tweeën. Leg de helften op een bakplaat, snijd ze naar boven.

• Stap 2

  Verhit de slasaus in een koekepan of wok van 10 inch. Voeg ui, courgette, groene peper en knoflook toe. Roerbak 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Roer de tomaat erdoor. Strooi de helft van de provolone of mozzarella kaas op broodhelften. Schep het groentemengsel op kaas; bestrooi met resterende provolone of mozzarella en de Parmezaanse kaas.

• Stap 3

  Bak ongeveer 2 minuten van het vuur ongeveer 2 minuten of tot de kaas smelt. Serveer onmiddellijk. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 374 calorieën, (9 g verzadigd vet, 32 mg cholesterol, 836 mg natrium, 35 g koolhydraten, 1 g vezels, 18 g eiwit.