Jelly roll | betere huizen en tuinen

ingrediënten

4 eieren
½ kopje bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel vanille
⅓ kopje kristalsuiker
½ kopje kristalsuiker
Gezifte poedersuiker
½ kopje jam of jam

Routebeschrijving

Stap 1
Scheid eieren. Laat het eiwit en de dooiers 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen, vet en bloem licht een 15x10x1-inch pan; zet pan opzij. Roer bloem en bakpoeder door elkaar; opzij zetten.
Stap 2
Klop in een middelgrote mengkom eidooiers en vanille met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten of tot dik en citroen gekleurd. Voeg geleidelijk de 1/3 kopje kristalsuiker toe, klop op hoge snelheid tot suiker bijna is opgelost.
Stap 3
Was de kloppers grondig. Klop in een andere kom het eiwit op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krulpunten). Voeg geleidelijk de 1/2 kop kristalsuiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Vouw het eidooiermengsel in geklopt eiwit. Strooi het bloemmengsel over het eimengsel; vouw zachtjes in totdat het gecombineerd is. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
Stap 4
Bak in een oven van 375 graden F gedurende 12 tot 15 minuten of tot de cake terugspringt bij licht aanraking. Maak de randen van de cake onmiddellijk los uit de pan en draai de cake op een handdoek die met poedersuiker is bestrooid. Rol handdoek en cake op in een spiraal, beginnend bij een van de korte zijden van de cake. Koel op een rooster. Cake uitrollen; handdoek verwijderen. Verspreid cake met gelei of jam tot op 1 inch van randen. Rol cake op. Maakt 10 porties.

Chocolade Cake Roll:

Bereid zoals hierboven, behalve verminder bloem tot 1/3 kop en laat bakpoeder weg. Voeg 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder en 1/4 theelepel bakpoeder toe aan bloem. Vervang 2 kopjes slagroom of gekoelde chocoladepudding voor de gelei. Rol cake op. Besprenkel cake met chocoladeglans; koel tot 2 uur. Voedingswaarden per portie: 275 cal., 15 g totaal vet (8 g verzadigd vet), 123 mg chol., 85 mg natrium, 32 g carbo., 0 g vezels, 4 g per dag. Dagelijkse waarden: 11% vit. A, 5% calcium, 6% ijzer Uitwisselingen: 2 Andere koolhydraten, 2 1/2 vet

Pompoen Cake Roll:

Bereid zoals hierboven, behalve voeg 2 theelepels pompoentaartkruid toe aan het bloemmengsel en roer 1/2 kopje ingeblikte pompoen in het eigeel en het suikermengsel. Vervang 1/2 recept Roomkaas Frosting voor de gelei. Bestrooi cakebroodje met extra gezeefde poedersuiker; chill.Voeding Feiten per portie: 322 cal., 11 g totaal vet (6 g verzadigd vet), 110 mg chol., 150 mg natrium, 53 g carbo., 1 g vezel, 4 g pro. Dagelijkse waarden: 64% vit. A, 1% vit. C, 5% calcium, 5% ijzer Uitwisselingen: 3 1/2 Andere koolhydraten, 2 vet