Jicama slaw | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond jicama, geschild en in dunne hapklare reepjes gesneden
• 2 kopjes fijngehakte rode, gele en / of oranje niet-scherpsmakende pepers
• 1 rode ui, dun gesneden en gescheiden in ringen
• 3 eetlepels snipte verse koriander
• ¼ kopje ciderazijn
• ¼ kopje olijfolie
• 3 eetlepels ruwe suiker of 1 eetlepel agavesiroop of nectar
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel selderijzaad
• ¼ theelepel droge mosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer jicama, paprika's, ui en koriander in een grote serveerschaal.

• Stap 2

  Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop azijn, olie, suiker, zout, selderijzaad en droge mosterd. Goed schudden om te combineren. Gooi dressing met groenten. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen alvorens te serveren.

Tips

Jicama is een knolgewas dat smaakt naar een kruising tussen appels en waterkastanjes. Het is super knapperig en perfect geschikt voor slaws. Het is ook van nature rijk aan kalium.

Voedingsfeiten

Per portie: 94 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 62 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 1 g eiwit.