Lamskoteletten en pepers | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 lamskoteletten, gesneden 3/4 inch dik (ongeveer 1-1 / 4 pond totaal)
• Anti-aanbak kookspray
• 1 kopje groene paprika gesneden in dunne hapklare reepjes
• 1 kopje rode of gele paprika, in dunne hapklare reepjes gesneden
• 1 kop courgette in dunne hapklare reepjes gesneden
• ½ kopje dun gesneden prei
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ kopje droge witte wijn of water
• 1 theelepel korrels runderbouillon
• 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van karbonades. Bestrijk een grote anti-aanbak koekenpan licht met kookspray. Verhit op middelhoog tot hoog vuur. Kook de karbonades in de koekenpan ongeveer 4 minuten of tot ze bruin zijn, draai eenmaal. Verwijder karbonades uit de koekepan. Voeg de paprika, courgette, prei en knoflook toe aan de koekenpan en kook 3 minuten. Breng de karbonades terug naar de koekepan.

• Stap 2

  Roer in een kleine kom wijn, bouillonkorrels, basilicum, oregano en zwarte peper door elkaar. Voeg toe aan plantaardig mengsel. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 6 tot 8 minuten sudderen of tot de karbonades in het midden lichtroze zijn en de sappen helder worden. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 181 calorieën, (2 g verzadigd vet, 58 mg cholesterol, 268 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 19 g eiwit.