Lamb Kefta (Libanese lams Kabobs) | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kleine ui, fijngehakt
½ kopje zachte broodkruimels
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels snipte verse peterselie
1 eetlepel snipte verse koriander
2 theelepels snipten verse oregano
2 theelepels snipten verse munt
½ theelepel zout
½ theelepel gemalen komijn
½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen rode peper (optioneel)
2 eieren, losgeklopt
1½ pond gemalen lamsvlees
½ van een kleine gepelde en ontpit komkommer (optioneel)
¾ kopje yoghurt (optioneel)
Dun gesneden komkommer (optioneel)
Zout en peper (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer ui; broodkruimels; knoflook; peterselie; koriander; oregano; munt; 1/2 theelepel komijn; kaneel; geplette rode peper, indien gewenst; en eieren in een grote mengkom. Voeg lamsvlees toe; Meng goed. Verdeel het mengsel in 8 porties. Vorm elk deel rond een metalen spies, en vorm een boomstam van 6 inch lang en ongeveer 1 inch breed.
Stap 2
Plaats spiesjes op het rooster van de grill direct op middelhoog vuur. Grill lamsbrochettes gedurende 10 tot 12 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het vlees wordt geplaatst, registreert 160 graden F, eenmaal draaiend.
Stap 3
Roer indien nodig de komkommer en yoghurt in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst. Serveer met komkommeryoghurtsaus, gesneden komkommer en gegrilde partjes citroen, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Tips

Voor gegrilde citroenpartjes, snijd een citroen in 8 partjes. Plaats op het grillrooster naast de spiesjes die 2 tot 3 minuten grillen en gelijkmatig bruin worden.