Hoe Mexicaanse rijst te maken betere huizen en tuinen

Spice is leuk! In plaats van gewone gestoomde rijst, combineer je je favoriete restaurant aan het zuiden van de grens met een bolletje zelfgemaakte Mexicaanse rijst. Soms aangeduid als "Spaanse rijst", is dit bijgerecht vaak op smaak gebracht en gekleurd met tomatensaus of salsa - vandaar de opzichtige rode of groene tint.

Wil je weten hoe je Mexicaanse rijst maakt? Of hoe transformeer je het in een vullende maaltijd? Lees verder voor al onze eenvoudige Mexicaanse rijsttips en trucs.

Hoe Mexicaanse rijst op het fornuis te maken

De meest gebruikelijke manier om Mexicaanse rijst op te kloppen, is op het fornuis. Hier is hoe:

Stap 1: Bereid tomatensaus voor

• Maak de tomatensaus in de blender of keukenmachine, gebruik ongeschilde Romeinse tomaten, ui en knoflook.
• Om de saus op smaak te brengen, voeg je gehakte verse jalapeño toe, beginnend met 1/2 theelepel en naar smaak oplopend, of voeg een paar eetlepels in blokjes gesneden ingeblikte chili-pepers of flessen hete chili-saus toe naar smaak. Je kunt ook 1/2 theelepel gemalen komijn of chilipoeder toevoegen, indien gewenst.

Tip: haast? Ruil een gelijke hoeveelheid salsa - rood of groen - voor de nieuwe saus.

Fan-favoriete Mexicaanse hapjes en kanten

Stap 2: Rooster de rijst

• Zo bereid je Mexicaanse rijst voor de smaak van restaurantkwaliteit: Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur op je fornuis.
• Bak ½ kopje gehakte ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in 1 eetlepel olie tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
• Voeg 1 kop rijst toe aan de koekenpan. Roer om de korrels gelijkmatig in het olie- en aromatische mengsel te bedekken.
• Rooster de rijst totdat deze net goud begint te worden, ongeveer 1 minuut.

Tip: Zorg ervoor dat je de Mexicaanse rijst continu roert terwijl deze in de olie roostert om verbranding te voorkomen.

Stap 3: Voeg tomatensaus en bouillon toe

• Voeg de zelfgemaakte tomatensaus (of ¾ kopje salsa) toe aan de rijst in de koekenpan.
• Giet 14 ons kip- of groentebouillon in (hier is hoe je bouillon kunt maken met je keukenresten), plus ¼ kopje water.
• Kook en roer de rijst totdat deze de saus heeft opgenomen, een proces dat de rijst kleur en smaak geeft.

Stap 4: voeg groenten toe

Roer indien gewenst 1 kop groenten door het rijst-tomatensausmengsel. Probeer bevroren erwten, gehakte courgette, gehakte wortelen of gehakte paprika.

Stap 5: Kook en koel de Mexicaanse rijst

• Bedek met een deksel en kook het rijstmengsel, onbedekt, totdat bijna alle vloeistof is geabsorbeerd en rijst zacht is (ongeveer 20 minuten). U hoeft niet vaak te roeren, u hoeft alleen maar af en toe in te checken om ervoor te zorgen dat de pan niet droog kookt.
• Haal de pan van het vuur, haal het deksel eraf, bedek de pan met een keukenhanddoek en plaats het deksel terug. Dit zal helpen om overtollig vocht op te nemen.
• Laat ongeveer 5 minuten staan. Top met verse koriander en pluis de rijst met een vork voor het opdienen.

Ontvang het recept: Mexicaanse Rode Rijst

variaties:

• Voor een supergemakkelijk Mexicaans rijstrecept, kook 1 gehakte groene paprika in olijfolie tot de peper zacht is. Roer de peper door een geprepareerde verpakking met Mexicaanse smaak warmte-en-serve rijst.
• Voor een vezelrijkere kant, maak je Mexicaanse bruine rijst met een pak bruine rijst.

Hoe Mexicaanse rijst te veranderen in een entree

• Voeg voor een vegetarisch, eiwitrijk recept een blik gespoelde, uitgelekte en gekookte zwarte bonen of pintobonen toe samen met de koriander nadat de rijst is gekookt en licht is afgekoeld.
• Voor vleeseters, schep porties Mexicaanse rijst in kommen en bedek elk met 4 tot 6 ons gekookte chorizo, garnalen of kip.

Hoe Slow Cooker Mexicaanse Rijst te Maken

Het wordt niet veel eenvoudiger dan dit. Als je op zoek bent naar een hands-off Mexicaans rijstrecept, gooi dan gewoon alle ingrediënten in je slowcooker. Verhit op hoog gedurende ongeveer 2 ½ uur, en graaf in.

Ontvang het recept: Slowcooker Mexicaanse rode rijst met garnalen

Hoe koolhydraatarme Mexicaanse rijst te maken

Mexicaanse rijstingrediënten hoeven niet rijk te zijn aan koolhydraten. (Bonus: zo niet, dan blijft er meer ruimte over voor extra chips en guac!)

Als je Paleo eet of koolhydraten telt, probeer dan onze bloemkoolrijstversie. Elke portie heeft 331 calorieën, 25 gram eiwit - dankzij gemalen kip - en slechts 17 gram koolhydraten.

Ontvang het recept: Mexicaanse gebakken vegetarische rijst met radijs en avocado