Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kleine kom de saus, tomaat, komkommer, yoghurt, munt, knoflook en het 1/8 theelepel zout door elkaar. Dek af en zet opzij.
-
Roer voor hamburgers in een grote kom de peterselie, ui, water, het 1 theelepel zout, de kaneel, komijn, paprika en gemalen rode peper door elkaar. Voeg lamsvlees toe en meng goed. Vorm in 6 ovale pasteitjes, elk ongeveer 1/2 inch dik. Plaats op het onverwarmde rooster van een grillpan.
-
Bak 12 tot 14 minuten van het vuur gedurende 12 tot 14 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het midden van elke hamburger 160 graden F registreert, * één keer draaien. (Of grill pasteitjes op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote ** kolen gedurende 14 tot 18 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het midden van elke hamburger 160 graden F registreert, ** eenmaal draaiend.)
-
Serveer de pasteitjes in de pitabroodjes met de saus. Maakt 6 porties.
*Notitie:
De interne kleur van een pasteitje van gehakt is geen betrouwbare gaarheidsindicator. Een lam, rund, kalfsvlees of varkensvlees pasteitje gekookt tot 160 graden F, ongeacht de kleur, is veilig. Gebruik een instant-read thermometer om de interne temperatuur te controleren. Om de gaarheid van elke patty te meten, steekt u een instant-read thermometer door de zijkant van de patty op een diepte van 2 tot 3 inch.
**Notitie:
De kolen zijn medium als je je hand 4 seconden op voedselhoogte kunt houden voordat je weg moet trekken.
Voedingsfeiten
Per portie: 332 calorieën, (7 g verzadigd vet, 77 mg cholesterol, 681 mg natrium, 21 g koolhydraten, 2 g vezels, 24 g eiwit.
