Citroen-wijze karbonades op een stokje | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 6 gram varkenslende karbonades zonder been, gesneden 1 inch dik
• 1 eetlepel fijngesneden citroenschil
• ¾ kopje citroensap
• ¾ kopje olijfolie
• ⅓ kopje fijngehakte sjalot (1 grote)
• ⅓ kopje grofgemalen mosterd
• ¼ kopje sneed verse salie
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels grof gemalen zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 12 houten spiesjes, stokjes of bamboe-eetstokjes van 8x1 / 4-inch *
• Gesneden verse salie (optioneel)
• Citroenpartjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de karbonades in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, klop in een kleine kom citroenschil, citroensap, olijfolie, sjalot, mosterd, 1/4 kopje salie, de knoflook, peper en zout. Giet marinade over karbonades; zeehondenzak. Marineer 4 tot 6 uur in de koelkast, draai de zak af en toe om. Giet de karbonades af en gooi de marinade weg. Plaats een houten eetstokje in een korte zijde van elke karbonade.

• Stap 2

  Voor een houtskoolgrill grillt u de karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 7 tot 9 minuten of totdat de karbonades in het midden lichtroze zijn en de sappen helder worden (160 ° F) en een keer halverwege draaien door het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de karbonades op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)

• Stap 3

  Bestrooi indien gewenst met extra verse salie.

*

Om te voorkomen dat houten spiesjes, pluggen of eetstokjes verbranden tijdens het grillen van karbonades, laat je ze 30 minuten in water weken voordat je ze in karbonades plaatst.

Voedingsfeiten

Per portie: 449 calorieën, (10 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 17 g enkelvoudig onverzadigd vet), 102 mg cholesterol, 309 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 34 g eiwit.