Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Zandkoekrondjes met witte chocolade:
- * Test keuken tip:
- Voedingsfeiten
- Lemony Glaze
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 300 graden F. Bekleed een 13x9x2-inch bakpan met zware folie, verlengende folie 2 inch over elk uiteinde van de pan. Vet de folie licht in; opzij zetten.
-
Roer de bloem en maïzena in een middelgrote kom. Combineer poedersuiker en citroenschil in een kleine kom. Gebruik je vingers of druk met een houten lepel tegen de zijkant van de kom en werk de citroenschil in poedersuiker tot suiker geel en zeer geurig is. * Zet opzij.
-
Combineer in een grote kom boter, citroensap, zout en vanille; klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop geleidelijk in het suikermengsel. Klop zoveel mogelijk van het bloemmengsel met de mixer. Roer het resterende bloemmengsel erdoor. Blijf kloppen of roeren tot het deeg samenkomt. Leg het deeg in een bal.
-
Pers het deeg gelijkmatig in de voorbereide pan. Bak 40 minuten op het middelste rooster van de oven.
-
Haal uit de oven. Breng onmiddellijk een glazuur aan op de bovenkant en spreid het voorzichtig uit om het glazuur gelijkmatig te verdelen. Laat helemaal afkoelen. Til de ongesneden staven met behulp van de randen van de folie uit de pan. Snijd in 24 vierkanten. Snijd elk vierkant diagonaal in tweeën. Maak 48 repen.
Zandkoekrondjes met witte chocolade:
Bereid Lemony geglazuurde zandkoekrepen zoals aangegeven in stap 4. Haal uit de oven; plaats de bakvorm op een rooster. Laat 10 minuten afkoelen. Snijd met behulp van een ronde koekjessnijder van 1 1/2 inch in rondjes. Haal uit de pan en laat afkoelen op een rooster. Smelt 8 ons witte bakchocolade op laag vuur in een kleine steelpan. Dompel de zijkanten van de rondjes in gesmolten witte chocolade om te coaten. Rol de zijkanten van de rondes in 2/3 kop fijngehakte pistachenoten om te coaten. Plaats op een rooster; besprenkel topjes met resterende witte chocolade. Laat staan tot witte chocolade is ingesteld (ongeveer 1 uur). Laat Lemony Glaze weg. Maakt ongeveer 36 koekjes.
* Test keuken tip:
Wrijf de citroenschil met de suiker zodat de citroenolie kan worden vrijgegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 181 calorieën, (6 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 98 mg natrium, 25 g koolhydraten, 0 g vezels, 14 g suiker, 0 g eiwit.Lemony Glaze
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een middelgrote kom, combineer poedersuiker, fijn geraspte citroenschil, citroensap, lichte maïssiroop en vanille. Klop tot een glad mengsel.
