Linzen- en lamssoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond mager lam zonder been
• Anti-aanbaklaag
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 4 kopjes water
• 1 14, 5 ounce blik tomaten, in stukken gesneden
• 1 kop grof gehakte wortelen
• 1 kop gesneden selderij
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 laurierblad
• ¾ kop linzen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van lam; snijd het lam in stukjes van 1 inch.

• Stap 2

  Spuit een Nederlandse oven met antiaanbaklaag. Verhit de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bruine helft van het lam. Verwijder het lamsvlees uit de Nederlandse oven. Herhaal dit met het resterende lamsvlees en alle ui. Doe de eerste helft van het lam terug in de Nederlandse oven.

• Stap 3

  Voeg water, niet-uitgelekte tomaten, wortelen, selderij, zout, tijm, peper, knoflook en laurier toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 30 minuten sudderen.

• Stap 4

  Spoel linzen; toevoegen aan lamsmengsel. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat nog 30 minuten sudderen of tot het lamsvlees en de linzen zacht zijn. Laurierblad verwijderen. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 197 calorieën, 44 mg cholesterol, 527 mg natrium, 21 g koolhydraten, 21 g eiwit.