Lichte citroenrepen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels kristalsuiker
• ¼ kopje margarine
• 1 ei
• 1 eiwit
• ⅔ kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel fijngehakte citroenschil
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel water
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel poedersuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray een 8x8x2-inch bakvorm met anti-aanbakspray; zet pan opzij.

• Stap 2

  Combineer in een kleine mengkom 3/4 kop bloem en 3 eetlepels kristalsuiker. Snijd in margarine tot kruimelig. Dep het mengsel op de bodem van de voorbereide pan. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 15 minuten.

• Stap 3

  Combineer ondertussen ei en eiwit in dezelfde kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het schuimig is. Voeg 2/3 kopje kristalsuiker, 2 eetlepels bloem, citroenschil, citroensap, water en bakpoeder toe. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten of tot het lichtjes dik is. Giet het mengsel over de gebakken laag in de pan. Bak nog 20 tot 25 minuten of tot de randen lichtbruin zijn en het midden is ingesteld. Koel in de pan op een rooster.

• Stap 4

  Zeef poedersuiker erover. Snijd in repen. Bewaren in de koelkast. Maakt 16 maten.

Voedingsfeiten

Per portie: 97 calorieën, (1 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 41 mg natrium, 16 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.