Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor marinade, combineer in een kom alle ingrediënten behalve varkensvlees en Salsa. Plaats varkensvlees in een grote zelfsluitende plastic zak in een ondiepe schaal. Giet marinade over varkensvlees. Seal zak. Marineer 1 uur in de koelkast; draai de tas af en toe. Giet varkensvlees af; gooi de marinade weg.
-
Leg voor een houtskoolgrill hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoge hitte boven de pan. Leg het vlees op het grillrooster boven de lekbak. Dek af en grill gedurende 30 tot 35 minuten of tot een direct afleesbare thermometer in het vlees 155 graden F. registreert (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middelhoog. Pas aan voor indirect koken. Plaats het vlees op het rooster in een braadslee, plaats op grillrooster en grill zoals hierboven.) Laat 10 minuten staan. Snijd de ossenhaas en serveer met Salsa. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 167 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 55 mg cholesterol, 64 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 18 g eiwit.Salsa
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine kom combineer 1 kop gehakte banaan; 1/3 kop rozijnen; 2 middelgrote verse jalapeno-pepers, zonder zaadjes en fijngehakt (zie Chili Pepper Safety, opmerking); 3 eetlepels limoensap; 2 eetlepels fijngehakte rode ui; 1 eetlepel koolzaadolie; 1 eetlepel bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid; 2 theelepels snipten verse koriander; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel honing; en 1 theelepel geraspte verse gember. Maakt 1-1 / 2 kopjes salsa.
* Chili Pepper Safety:
Omdat hete chilipepers, zoals jalapenos, vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met chilipepers. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.
