Limoen salsa karbonades | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 varkenslende karbonades zonder been, gesneden 3/4 inch dik
• ¼ kopje fijngehakte rode ui
• ¼ kopje limoensap
• 2 verse serrano of jalapeno pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 1 theelepel komijnzaad, geplet
• 4 pruimtomaten, gehakt
• 1 kleine komkommer, zonder zaadjes en gehakt
• 2 groene uien, in plakjes
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 eetlepel honing
• 3 eetlepels jalapeno-gelei

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van karbonades. Leg de karbonades in een plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer in een kleine kom ui, limoensap, serrano-paprika's, sesamolie en komijnzaad. Reserveer 2 eetlepels marinade voor salsa. Giet de resterende marinade over karbonades; zeehondenzak. Marineer in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur, draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Voor salsa, combineer in een middelgrote kom de 2 eetlepels marinade, de tomaten, komkommer, groene uien, koriander en honing. Dek af en bewaar tot klaar om te serveren.

• Stap 3

  Giet karbonades af, bewaar marinade. Breng de marinade over in een kleine steelpan. Voeg de jalapeno-gelei toe aan de marinade; kook en roer tot het mengsel kookt. Opzij zetten.

• Stap 4

  Grill karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 8 tot 11 minuten of totdat de karbonades in het midden lichtroze zijn en de sappen helder worden, eenmaal draaien en af ​​en toe borstelen met het gelei-mengsel de laatste 5 minuten van het grillen. (Of grill op het onverwarmde rooster van een grillpan 6 tot 8 inch van het vuur gedurende 6 tot 8 minuten, keer een keer en poets af en toe met het gelei-mengsel de laatste 5 minuten van het braden.) Serveer de karbonades met salsa. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 211 calorieën, (3 g verzadigd vet, 51 mg cholesterol, 46 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g eiwit.