Gemarineerde Courgette en Champignons betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram kleine hele verse champignons (3 kopjes)
• 2 kleine courgettes en / of gele pompoen, voorgesneden in plakjes van 1/2-inch dik (2 kopjes)
• 1 kleine rode zoete peper, in vierkante stukken gesneden (1/2 kop)
• ¼ kopje citroensap
• 2 eetlepels olijfolie of slaolie
• 1 eetlepel suiker
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gedroogde dragon of oregano, gemalen of 3/4 theelepel geknipte verse dragon of oregano
• ¼ theelepel peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe champignons, courgette en / of gele zomerpompoen en paprika in een plastic zak in een diepe kom.

• Stap 2

  Voor marinade, roer in een kleine mengkom citroensap, olie, suiker, zout, dragon of oregano, peper en knoflook. Meng goed. Giet de marinade over de groenten in een zak. Seal zak. Marineer groenten in de koelkast gedurende minimaal 8 uur of 's nachts, draai de zak af en toe om.

• Stap 3

  Giet de groenten en de marinade in een schaal. Serveer met tandenstokers. Maakt ongeveer 8 porties (2/3 kop).

Voedingsfeiten

Per portie: 33 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 36 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g eiwit.