Koekjes Aardappelpuree | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 middelgrote roodbruine aardappel, geschild en in stukjes gesneden
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
½ theelepel zout
3 eetlepels boter
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel bakpoeder
½ theelepel suiker
3 eetlepels bakvet, gekoeld
½ kopje zuivelzure room
2 eetlepels sneden verse bieslook of gehakte groene uien
1 eetlepel melk

Routebeschrijving

Stap 1
Kook aardappel, knoflook en 1/4 theelepel zout in kokend water ongeveer 20 minuten of tot ze gaar zijn; uitlekken. Aardappelpuree met 1 eetlepel boter. Meet 3/4 kop om in dit recept te gebruiken. *
Stap 2
Combineer bloem, bakpoeder, suiker en het resterende zout in een grote kom. Gebruik een deegmixer of twee messen in aardappelpuree, bakvet en resterende boter. Voeg zure room en bieslook toe en roer tot het deeg zich vormt.
Stap 3
Draai uit op een goed bebloemd oppervlak. Met behulp van bebloemde deegrol roldeeg tot 3/4-inch dikte. Snijd met een koekjessnijder van 2 inch. Verzamel deeggarnituur en reroll. Knip extra koekjes uit.
Stap 4
Plaats koekjes 1 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaat. Borstel koekjes met melk. Bak in een 450 graden F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijderen naar een rooster; lichtjes koel. Serveer warm. Maakt ongeveer 15 koekjes.

*Notitie:

Laat desgewenst de aardappel, 1/4 van het theelepel zout en 1 eetlepel boter weg. Vervang 3/4 geprepareerde instant puree en 2 teentjes knoflook, gehakt, voor de voorbereide aardappelpuree. Deeg zal zachter zijn als u instantaardappelen gebruikt.