Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe kippenvleugels, karnemelk en hete saus in een grote hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Zeehondenzak; wenden tot kip. Marineer gedurende 2 tot 8 uur. Laat de vleugels uitlekken en dep ze droog; gooi de zak en de marinade weg en plaats de vleugels in een nieuwe grote hersluitbare plastic zak.
-
Strooi de gewenste vleugels Wrijf over kippenvleugels; zeehondenzak. Schud de zak om vleugels te bedekken met kruiden. Zet indien gewenst 6 tot 24 uur in de koelkast.
-
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de helft van de kippenvleugels op het rooster boven de lekbak. dekken; grill gedurende 20 tot 25 minuten of tot de kip niet langer roze is en draai eenmaal. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Verminder tot medium. Stel in voor indirect koken. Grill de kip zoals hierboven.) Verwijder de vleugels in een ondiepe bakvorm. Blijf warm in de oven op 300 ° F en rooster de resterende vleugels zoals hierboven.
-
Om te serveren, in een zeer grote kom, gooi vleugels met gewenste Wings Saus om te coaten. Breng de vleugels over in een serveerschaal of schotel met de gewenste Wings Dip (s) en wortel- en selderiestokken.
Wings Rubs:
Hartig: roer in een kleine kom 1 eetlepel cayennepeper, 1 eetlepel gemalen zwarte peper, 1 eetlepel gedroogde oregano, gemalen en 1 theelepel knoflookpoeder. Cajun: roer in een kleine kom 1 eetlepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel geplette gedroogde tijm, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel zout. Chili: in een kleine kom, roer samen 1 eetlepel paprika, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel gemalen koriander, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper en 1/4 theelepel cayennepeper.BBQ: in een kleine kom, roer samen 1 eetlepel chilipoeder, 1 eetlepel bruine suiker, 2 theelepels uipoeder, 2 theelepels paprika, 2 theelepels knoflookzout, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel droge mosterd.
Wings Sauzen:
Blue Buffalo: verwarm in een kleine steelpan 1 kopje flessen cayennepepersaus (Frank's Red Hot®), 1/2 kopje gesmolten boter, 1/4 kopje witte wijnazijn, 1 theelepel Worcestershire-saus en 1/2 theelepel knoflookpoeder op medium verwarm tot de boter smelt; stoer. Roer 1/4 kop fijn verkruimelde blauwe kaas. Koreaanse hitte: kook in een kleine steelpan 1/2 kop Aziatische chilisaus (sriracha-saus) of Aziatische chilipasta (sambal oelek); 1/3 kopje verpakte bruine suiker; 3 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels rijstazijn op middelhoog vuur gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren. Van het vuur, roer er 1 theelepel geroosterde sesamolie door. Zet 1 kop. Louisiana bier: kook in een kleine steelpan 1/4 kop gehakte ui en 1/4 kop gekopieerde rode paprika in 1 eetlepel hete plantaardige olie op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn. Roer in een kleine kom 1/2 kop bier, 1/2 kop koud water, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel Cajun-kruiden en 1/4 theelepel zout samen. Voeg toe aan uienmengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten.Chimichurri: pureer in een blender of keukenmachine 2 kopjes verse platte Italiaanse peterselie, 3/4 kop verse korianderblaadjes, 1/2 kop rode wijnazijn, 1/2 kop olijfolie, en 4 teentjes knoflook. Giet in een container en roer er 1/2 theelepel gemalen rode peper en 1/2 theelepel zout door.
Wings Dip:
Verse bieslook ranch: In een kleine kom klop 1/2 kop zure room, 1/3 kop karnemelk, 2 eetlepels geknipte verse bieslook, 2 theelepels citroensap, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel zout en 1 / 8 theelepel gemalen zwarte peper. Blauwe kaasdressing: Klop in een kleine kom 1 kop mayonaise, 1 kop verkruimelde blauwe kaas (4 gram), 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 eetlepel citroensap, 1/4 theelepel knoflookzout en 1/4 theelepel selderijzaad. Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Maakt 1 1/2 kopjes Creamy Parmezaanse Dressing: roer in een kleine kom 3/4 kop mayonaise, 1/4 kop zure room, 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 theelepel gehakte knoflook, 1 / 2 theelepel geplette gedroogde Italiaanse kruiden en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper. Wasabi Avocado Dip: Klop in een kleine kom 3/4 kop mayonaise, 1/2 kop gepureerde avocado, 1/4 kop zure room, 1/4 kopje snipped verse koriander, 1 eetlepel wasabi-pasta, 1 eetlepel rijstwijnazijn en 2 theelepels Aziatische chilisaus (sriracha-saus). Tzatziki Dip: roer in een kleine kom 1 kopje gewone Griekse yoghurt, 1 kopje zaadloze en gehakte komkommer, 1/2 kopje zure room, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel geknipte verse munt of dille wiet, 2 theelepels gehakte knoflook en 1/2 theelepel zout. Voeg desgewenst meer citroensap toe naar smaak.
