Mormoonse vissoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond verse of bevroren schelvisfilets of andere visfilets
• 4 gram zout varkensvlees, in blokjes gesneden, of 3 reepjes spek, in blokjes gesneden
• 1 kop gehakte ui
• 4 kopjes in blokjes, geschilde aardappelen (6 medium)
• 2 kopjes water
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 2 kopjes melk
• 1 12 ounce kan verdampte melk
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Snijd vis in stukken van 1 inch. Opzij zetten. In een Nederlandse oven kook zout varkensvlees of spek langzaam goudbruin. Giet af, bewaar 1 eetlepel druppelingen in de pan; Leg zout varkensvlees of spek opzij.

• Stap 2

  Voeg ui toe aan pan; kook tot ze zacht zijn. Roer aardappelen, water, zout en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, ongeveer 15 minuten of tot de aardappels zacht zijn. Voeg vis toe. Sudderen, afgedekt, ongeveer 3 minuten of totdat de vis gewoon schilfert wanneer deze met een vork wordt getest.

• Stap 3

  Combineer melk en verdampte melk. Roer het melkmengsel langzaam door de bloem tot het glad is; toevoegen aan vismengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Voeg gekookt zout varkensvlees of spek toe; warmte door. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 384 calorieën, (5 g verzadigd vet, 88 mg cholesterol, 503 mg natrium, 41 g koolhydraten, 30 g eiwit.