Inhoudsopgave:
Hier is een gezonde kooktechniek geleend van de Fransen: cooking en papillote. En papillote verwijst naar de techniek van het koken van voedsel in perkamentpapier of folie. Voedingsmiddelen zoals vis en groenten koken in hun eigen smaakvolle sappen zonder toegevoegd vet. Koken en papillote kunnen voor verschillende soorten voedsel worden gebruikt. Om de techniek aan uw smaak aan te passen, experimenteert u met combinaties van vis (of vlees of gevogelte), snelkokende groenten (zoals gesneden courgette, druiventomaten, dun gesneden wortelen, gesneden champignons en gesneden groene uien), kruiden en een kleine bouillon of wijn.
Zalm bakken in een pakje
