In de oven geroosterde herfstgroenten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond rapen (6 medium), geschild en in stukjes van 1-1 / 2-inch gesneden
• 3 middelgrote aardappelen (1 pond), in stukjes van 1 inch gesneden
• 4 middelgrote wortels, in stukjes van 1-1 / 2-inch gesneden
• 1 grote ui, in stukjes gesneden
• ⅓ kopje boter of margarine, gesmolten
• ¼ kopje water
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels zout
• ½ theelepel gebarsten zwarte peper
• ½ kopje fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels boter of margarine, gesmolten

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een ingevette ovenschaal van 13x9x2-inch, combineer rapen, aardappelen, wortelen en ui. Combineer in een kleine mengkom de 1/3 kop gesmolten margarine of boter, water, basilicum, tijm, citroenschil, citroensap, knoflook, zout en peper. Besprenkel met groenten; gooien om te coaten. Dek af en bak 45 minuten in een oven van 350 graden F, onder roeren.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een kleine mengkom de broodkruimels en de 2 eetlepels margarine of boter. Strooi kruimels over groenten. Ga door met bakken, onbedekt, nog ongeveer 15 minuten of tot de groenten zacht zijn en de kruimels goudbruin zijn. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 267 calorieën, (9 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 1004 mg natrium, 30 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g eiwit.