In de pan gebakken lamskoteletjes met muntsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje geknipte verse munt
• ¼ kopje snipped verse peterselie
• ¼ kopje verkruimelde feta-kaas (1 ounce)
• ¼ kopje gehakte pecannoten, geroosterd
• 8 lamskoteletten of karbonades, gesneden 1 inch dik (ongeveer 2 pond totaal)
• 2 theelepels olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• Olijfolie (optioneel)
• Citroensap (optioneel)
• Gemengde saladegroenten (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer munt, peterselie, feta-kaas en pecannoten in een kleine kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Snijd vet van karbonades. Wrijf de karbonades in met de 2 theelepels olijfolie, het zout en de peper. Verwarm een ​​zware, grote koekenpan op middelhoog vuur voor tot zeer heet. Karbonades toevoegen. Kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot middelzware gaarheid (145 graden F), keer halverwege het koken om.

• Stap 3

  Bestrooi de karbonades met het muntmengsel. Besprenkel indien gewenst extra olijfolie en / of citroensap over muntmengsel en serveer met saladegroenten. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 252 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 311 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 22 g eiwit.