Parmezaanse maïsmeelpannenkoeken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• ¾ kopje geel maïsmeel
• ⅓ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel suiker (optioneel)
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 ¾ kopjes karnemelk
• 2 eieren, licht geklopt
• 2 eetlepels bakolie
• ⅓ kopje fijngehakte groene ui

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bloem en andere droge ingrediënten in een kom. Combineer in de tweede kom de resterende ingrediënten. Roer karnemelkmengsel door het bloemmengsel tot het enigszins klonterig is.

• Stap 2

  Verhit een licht ingevette bakplaat of zware koekenpan op middelhoog vuur. Giet voor elke pannenkoek 1/4 kop beslag op de bakplaat. Koken tot ze goudbruin zijn; draai wanneer de toppen bubbels zijn en de randen enigszins droog zijn (1 tot 2 minuten per kant). Maakt ongeveer 16 pannenkoeken.

Voedingsfeiten

Per portie: 92 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 29 mg cholesterol, 216 mg natrium, 12 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 4 g eiwit.