Pasta en gehaktballetjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

½ kopje gedroogde mini penne pasta (2 gram)
3 lange individuele ciabatta-broodjes of hoagie-broodjes
1 middelgrote ui, gehakt
½ kopje gehakte gele of rode paprika
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
2 eieren, licht geklopt
¾ kopje melk
1 recept Geroosterde broodkruimels
½ theelepel zout
2 theelepels Italiaanse kruiden, geplet
1 ½ pond gemalen rundvlees
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
1 recept Knoflookboter
1 kop pastasaus uit de fles, opgewarmd
Geschoren Parmezaanse Kaas
Verse Italiaanse (platbladige) peterselie

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoel en koel volledig. Halveer de rollen in de lengte; opzij zetten.
Stap 2
Kook ui, paprika en knoflook in een grote koekenpan gedurende 5 minuten op middelhoog vuur in hete olie of tot ze zacht zijn.
Stap 3
Combineer eieren, melk, 2/3 kopje geroosterde broodkruimels, het zout en Italiaanse kruiden in een grote kom. Gebruik je handen, voeg gehakt, gekookte pasta, de 1/4 kop Parmezaanse kaas en gekookte groenten toe. Vorm in zes 6x3-inch langwerpige broden (broden zien er eerder hobbelig dan glad uit). Plaats in een ondiepe bakvorm. * Bak, onbedekt, gedurende 25 minuten of totdat een instant-read thermometer in het midden van de broden 160 graden F. leest
Stap 4
Verspreid gespleten broodjes met knoflookboter. Bak ongeveer 10 minuten of tot gouden bruin. Bedek elke geroosterde rol half met warme pastasaus en een mini-brood. Bestrooi met geschaafde Parmezaanse kaas, resterende geroosterde broodkruimels en geknipte verse peterselie.

*Tip:

Plaats indien nodig broden in twee ondiepe bakpannen en draai de pannen halverwege de baktijd op ovenschalen.

Voedingsfeiten

Per portie: 705 calorieën, (17 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 180 mg cholesterol, 986 mg natrium, 53 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 33 g eiwit.

Geroosterde Broodkruimels

ingrediënten

1 lange individuele ciabatta-rol of hoagie-rol
1 eetlepel gesmolten boter

Routebeschrijving

Stap 1
Scheur ciabatta-rol of hoagie-rol van individuele grootte in stukjes en voeg toe aan keukenmachine of blender. Verwerk of mix tot grove kruimels vormen.
Stap 2
In een koekepan van 8 inch roostert u broodkruimels in gesmolten boter op middelhoog vuur tot het lichtbruin is. Verwijder 2/3 kopje om toe te voegen aan de gehaktbroodmix. Gebruik de resterende kruimels voor het beleg van de broden.