Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer perennectar en kardemom in een grote steelpan. Breng aan de kook. Schil intussen, indien gewenst, peren. Snijd dunne plakjes uit de onderkant van peren zodat ze rechtop staan. Verwijder met een meloenballer of een kleine lepel de kernen, beginnend bij de onderkant van elke peer en laat de stelen intact.
-
Voeg peren toe aan het nectarmengsel in een pan. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, gedurende 5 tot 7 minuten of gewoon tot de peren zacht zijn. Verwijder de peren met een sleuflepel, bewaar kookvloeistof. Zet de peren opzij om af te koelen. Roer suiker en gekristalliseerde gember in een kleine kom; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak in een rechthoek van 12 x 4 inch. Gebruik een geribbeld deegwiel of een pizzasnijder en snijd de rechthoek in acht stroken van 12 x 1/2 inch. Plaats het uiteinde van een strook deeg bovenop een van de peren. Werk van boven naar beneden en wikkel de deegstrook spiraalvormig rond de peer. Voeg een tweede strook toe en druk op het einde van de eerste strook. Druk het uiteinde van de laatste strook stevig op de peer om het vast te zetten. Herhaal dit met de resterende peren en de resterende deegreepjes. (Strips zullen ongeveer driekwart van de peer naar beneden draaien.)
-
Plaats de met peren verpakte peren rechtop op een bakplaat. Bestrijk het deeg met een beetje water en bestrooi licht met een mengsel van suiker en gember. Bak 25 tot 30 minuten of tot het deeg gepoft en goudbruin is. Koel gedurende 20 minuten.
-
Ondertussen, voor saus, in een kleine kom de 2 eetlepels koud water en maizena combineren; roer in kookvloeistof in een pan. Voeg bij gebruik vanilleboon toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Verwijder vanillestokje, indien gebruikt, of roer er vanille door. Serveer peren met saus.
Voedingsfeiten
Per portie: 178 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 21 mg natrium, 40 g koolhydraten, 4 g vezels, 24 g suiker, 1 g eiwit.
