Perzik-nectarine torte | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje suiker
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ⅓ kopje boter
• 1 ei
• 1 - 3 eetlepel melk
• ½ kopje suiker
• ½ kopje gehakte noten
• ½ kopje rozijnen
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 5 ½ kopjes gesneden, geschilde perziken
• 2 ⅔ kopjes in stukken gesneden, gepelde nectarines
• 1 eetlepel suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor deeg, roer in een middelgrote kom de bloem, 1/2 kop suiker en het bakpoeder. Snijd met een blender in een mengsel tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Combineer ei en 1 eetlepel melk; voeg toe aan bloemmengsel, al roerend om te bevochtigen. Voeg voldoende resterende melk toe om alle bloem te bevochtigen.

• Stap 2

  Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed voorzichtig 10 tot 12 slagen of tot bijna glad. (Deeg zal zacht zijn.) Rol het deeg tot een 14x7-1 / 2-inch rechthoek; snijd in de lengte in tien stroken van 3/4-inch breed. Snijd vijf van de stroken kruiselings doormidden. (Je hebt tien korte strips en vijf lange strips.) Bedek met plasticfolie; opzij zetten. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

• Stap 3

  Voor het vullen, in een Nederlandse oven, combineer 1/2 kop suiker, noten, rozijnen, kaneel en nootmuskaat. Roer perziken en nectarines. Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot het bubbelt, af en toe roeren.

• Stap 4

  Schep fruit in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Leg de deegreepjes voorzichtig over de vulling in een neproosterpatroon en snijd de uiteinden indien nodig bij. Korte deegreepjes komen niet helemaal over het gerecht, maar verspreiden zich tijdens het bakken. Bestrooi met 1 eetlepel suiker. Plaats de schaal op een bakplaat. Bak gedurende 35 tot 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Serveer warm. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 304 calorieën, (4 g verzadigd vet, 32 mg cholesterol, 112 mg natrium, 55 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g eiwit.