Perzikpannenkoeken en chai siroop | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 15 gram kan perzik plakjes (juice pack)
• ½ kopje slagroom
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 ½ kopjes havermeel of volkorenmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• ⅓ kopje verpakte donkerbruine suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 ¼ theelepels gemalen gember
• 1 ¼ theelepels gemalen kaneel
• 1 recept Chai Siroop, recept hieronder
• Verse of bevroren perziken, fijngehakt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Afvoer perziken; reserve 1 kopje sap. In het blenderproces perziken tot een glad mengsel. Overbrengen naar kom; roer de room en eieren erdoor; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer bloem, bruine suiker, bakpoeder, kruiden en 1 theelepel zout in een grote kom. Voeg perzikmengsel toe. Roer tot het vochtig is. Giet 1/4 kop beslag op hete, licht ingevette bakplaat; verspreid naar 4-inch cirkel. Kook op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten per kant. Serveer met Chai Syrup en gehakte perziken. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 546 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 125 mg cholesterol, 576 mg natrium, 83 g koolhydraten, 5 g vezels, 43 g suiker, 12 g eiwit.

---

Chai Siroop

ingrediënten

• 1 kopje gereserveerd sap van uitgelekte perziken
• ¼ kopje donkerbruine suiker verpakt
• ¼ kopje water
• 2 theelepels maizena
• 2 gekruide zwarte theezakjes met chai-smaak

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine steelpan combineer je het gereserveerde perziksap, bruine suiker, het water en maizena. Kook en roer op middelhoog vuur tot bruine suiker is opgelost. Theezakjes toevoegen; kook en roer tot het mengsel iets verdikt en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Gooi theezakjes weg.