Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kom bruine suiker, zout, mosterd, vijfkruidenpoeder, peper en knoflookpoeder door elkaar. Strooi over het oppervlak van de ribben. Plaats op een dienblad; dek af en zet 's nachts in de koelkast.
-
Plaats voor een houtskoolgrill verlichte kolen rond een lekbak (duw de kolen met een tang naar beide kanten van de grill, plaats de pan tussen de kolen). Plaats de ribben met de botten naar beneden op het rooster boven de lekbak. Dek af en grill 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 uur, borstelen met saus tijdens de laatste 15 minuten grillen (zie instructies in stap 3). Voeg indien nodig extra kolen toe om de warmte te behouden. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Stel bij voor indirect koken met vlam op medium volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats de ribben op het rooster in een braadpan, plaats op de grill en grill zoals hierboven. Na 1 uur voorzichtig de vloeistof in de pan afvoeren en weggooien.)
-
Roer ondertussen de resterende ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 50 minuten of tot het dik is, af en toe roeren (moet ongeveer 3 kopjes bevatten). Borstel ongeveer twee derde van de saus over beide kanten van de ribben tijdens de laatste 15 minuten grillen. Geef de resterende saus door met ribben. Maakt 6 tot 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 977 calorieën, (22 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 25 g enkelvoudig onverzadigd vet), 228 mg cholesterol, 3407 mg natrium, 46 g koolhydraten, 1 g vezels, 37 g suiker, 66 g eiwit.
