Peanut beef sate | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond magere ossenhaas zonder been

Marinade:

• 1 kleine ui, in stukken gesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Saus:

• ⅓ kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 eetlepel melasse
• 1 theelepel sojasaus
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd rundvlees in stukken van 1-1 / 2-inch. Plaats in een plastic zak in een diepe kom.

Marinade:

• Stap 1

  Plaats de ui, de 2 eetlepels sojasaus, limoensap, suiker, komijn en 1 teentje knoflook in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Giet het vlees in een zak; zak sluiten.

• Stap 2

  Marineer het vlees 4 uur in de koelkast, draai de zak af en toe om. Giet het vlees af en bewaar de marinade.

Saus:

• Stap 1

  Roer de bouillon in een pan met pindakaas. Roer de melasse, de 1 theelepel sojasaus, geplette rode peper en 1 teentje knoflook erdoor. Kook en roer tot alles goed heet is. Blijf warm.

• Stap 2

  Rijg vlees op vier 8-inch spiesjes. Plaats op het onverwarmde rooster van een grillpan. Kook 7 tot 9 minuten 3 tot 4 inch van het vuur of tot de gewenste gaarheid (160 graden F voor gemiddelde gaarheid), en draai af en toe. Serveer saus met vlees om te dippen. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 222 calorieën, 66 mg cholesterol, 368 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 25 g eiwit.