Pinda ijstaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes grof gemalen pinda's
• 3 eetlepels margarine of boter, gesmolten
• 2 eetlepels suiker
• ¼ kopje vlokken kokosnoot
• ¼ kopje lichtgekleurde glucosestroop
• ¼ kopje pindakaas
• 3 eetlepels gehakte pinda's
• 1 liter vanille-ijs
• Gehakte stukjes met chocolade gecoate melkchocolade of pinda's (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vet een taartplaat van 9 inch licht in. Meng in een middelgrote kom gemalen pinda's, margarine of boter en suiker. Druk het mengsel stevig op de bodem en de bovenkant van de voorbereide taartplaat. Koel gedurende 15 minuten.

• Stap 2

  Roer ondertussen in een kleine kom kokos, maïssiroop, pindakaas en de 3 eetlepels gehakte pinda's door elkaar. Plaats ijs in een grote gekoelde kom; roer ijs gewoon om zacht te worden. Roer het kokosmengsel erdoor tot het is gecombineerd. Schep in gekoelde korst. Strooi desgewenst gehakte chocoladestukjes of pinda's over de taart. dekken; bevriezen ongeveer 6 uur of tot stevig. Haal uit de vriezer en leg de taart een paar minuten op een warme, vochtige handdoek voordat je in partjes snijdt. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 493 calorieën, (14 g verzadigd vet, 57 mg cholesterol, 269 mg natrium, 36 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g eiwit.