Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet en bak een bakvorm van 15x10x1-inch in. Roer de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
-
Klop in een kleine mengkom eierdooiers en vanille met een elektrische mixer op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot dik en citroenkleurig. Voeg geleidelijk de 1/3 kopje kristalsuiker toe, klop op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten of tot suiker bijna is opgelost. Was kloppers grondig.
-
Klop in een grote mengkom het eiwit op gemiddelde tot hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg geleidelijk de 1/2 kop kristalsuiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Vouw het dooiermengsel in het eiwitmengsel. Strooi het bloemmengsel over het eimengsel; vouw voorzichtig in, tot alles gecombineerd is. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
-
Bak in de oven van 375 graden F gedurende 12 tot 15 minuten of tot de bovenkant terug springt wanneer licht aangeraakt. Haal de randen van de cake onmiddellijk uit de pan; op een schone theedoek bestrooid met gezeefde poedersuiker. Begin met een smal uiteinde en rol cake en handdoek samen op. Koel op een rooster.
-
Rol de cake uit. Verspreid verzacht ijs op cake tot binnen 1 inch van randen. Bestrooi met pecannoten. Reroll cake zonder handdoek. Wikkel en bevries ten minste 4 uur voor het opdienen. Besprenkel, indien gewenst, frambozensaus over de serveerschalen. Snijd de cake; plaats op platen. Garneer indien gewenst met frambozen en munt. Maakt 10 porties.
Tips
Bereid je voor zoals hierboven. Wikkel stevig in. Bewaren in de vriezer voor maximaal 2 weken.
Voedingsfeiten
Per portie: 211 calorieën, (1 g verzadigd vet, 85 mg cholesterol, 171 mg natrium, 38 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g eiwit.Frambozensaus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine steelpan combineer 2/3 kop pitloos smeerbare frambozenfruit, 1 eetlepel citroensap en 1/4 theelepel amandelextract. Kook en roer tot het gesmolten is. Iets afkoelen.
