Plank van jalapeño met peper en muntlam | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14x6x3 / 4-inch eiken of hickory grillplank
• 1 kopje verse korianderblaadjes, los verpakt
• ¼ kopje verse muntblaadjes, los verpakt
• 1 verse jalapeñopeper, * zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• ½ theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
• 1 eetlepel sinaasappelsap
• 1 eetlepel honing
• 3 teentjes knoflook, gepeld en in vieren gedeeld
• ½ theelepel zout
• 1 2- tot 2-1 / 2-pond lamsrib, geroosterd bot verwijderd en ontdaan van vet
• ¾ kopje grove zachte witte broodkruimels (1 snee)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Week de plank minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Plaats een gewicht op de plank zodat deze tijdens het weken onder water blijft.

• Stap 2

  Combineer in een blender of keukenmachine koriander, munt, jalapeñopeper, sinaasappelschil, sinaasappelsap, honing, knoflook en zout. Bedek en mix tot er een pasta ontstaat, stop en schraap indien nodig de zijkanten van de blender of keukenmachine af; opzij zetten.

• Stap 3

  Leg voor een houtskoolgrill de kolen rond de buitenrand van de grill. Plaats de plank in het midden van het grillrooster. Plaats ondertussen gebraden vlees op grillrooster over kolen. Grill gedurende 4 tot 6 minuten of tot er grillmarkeringen verschijnen, die halverwege het grillen draaien. Verwijder het gebraad van de grill; verdeel korianderpasta over alle kanten van het vlees. Bestrooi met broodkruimels; klop op zijn plaats om zich te houden.

• Stap 4

  Plaats het vlees op de plank. dekken; grill ongeveer 45 minuten of tot 135 ° F voor medium rood. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middelmatig. Stel in voor indirect grillen. Plaats de plank over de niet-verlichte kant van de grill. Kook het gebraad over de verlichte kant van de grill zoals aangegeven in stap 3; bestrijk met pasta en bedek met broodkruimels. Plaats gebraden op plank. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 5

  Breng het gebraad over in een serveerschaal. Bedek met folie; laat 10 minuten staan ​​alvorens te snijden.

*

Omdat hete chilipepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 566 calorieën, (20 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 19 g enkelvoudig onverzadigd vet), 116 mg cholesterol, 417 mg natrium, 10 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 26 g eiwit.