Polenta-worstkom | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 16 ounce kuip gekoelde polenta met zongedroogde tomaten
• 2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd
• 1 eetlepel bakolie
• 1 pond bulk Italiaanse worst
• 1 8 ons pakket gesneden champignons
• 1 kop druiventomaten
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• Fijn geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Vet de bakplaat licht in. Snijd polenta in 12 plakjes. Leg polenta en courgette op een bakplaat. Bestrijk met olie; bestrooi met zout en peper. Bak 8 tot 10 minuten van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten, totdat polenta lichtbruin is en de courgette knapperig is; eenmaal draaien.

• Stap 2

  Ondertussen kook je in grote koekenpan de worst op middelhoog vuur tot de worst bruin begint te worden. Vet afvoeren. Voeg champignons, tomaten en kruiden toe aan de koekenpan; kook 5 minuten, tot het vlees niet langer roze is. Snijd de courgette in dwarsrichting. Lepel worstmengsel en courgette over polenta. Bestrooi met kaas. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 547 calorieën, (13 g verzadigd vet, 86 mg cholesterol, 1340 mg natrium, 26 g koolhydraten, 3 g vezels, 23 g eiwit.