Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd ananas in plakjes van 1/2-inch, bewaar sap; ananas en gereserveerd sap apart bedekken en in de koelkast bewaren.
-
Verwijder stengels en zaden van gedroogde chilipepers (tip, p. Xx). Plaats chiles in een middelgrote kom en voeg voldoende kokend water toe om te bedekken. Laat 30 minuten staan of tot het zacht is; afvoer, weggegooide vloeistof.
-
Combineer in een keukenmachine of blender het gereserveerde ananassap, de chilipepers en de volgende zes ingrediënten (door kruidnagel). Bedek en verwerk of mix tot bijna glad.
-
In een 3-qt. rechthoekige ovenschaal leg de plakjes varkensvlees in een enkele laag, overlappende plakjes indien nodig. Giet het chili-pepermengsel over het varkensvlees en verdeel het gelijkmatig. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minimaal 4 uur of maximaal 24 uur. Haal het varkensvlees uit de marinade en gooi de marinade weg.
-
Grill ananas- en varkensschijfjes, afgedekt, op middelhoog vuur 6 tot 7 minuten of tot de varkensschijfjes in het midden lichtroze zijn en de sappen helder worden (160 ° F), eenmaal draaiend. Hak varkensvlees en ananas grof.
Tip
Om tortilla's op te warmen, in folie wikkelen en het pakket 10 minuten op middelhoog vuur op de grill plaatsen, eenmaal draaien.
Voedingsfeiten
Per portie: 172 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 114 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 27 g eiwit.
