Varkensvlees en kip paella met spruitjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eetlepels olijfolie
• 1 pond varkenslende (midden gesneden), in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 pond zonder vel, kipfilet zonder been, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 grote rode, groene of gele paprika, in stukjes van 1 inch gesneden
• 3 eetlepels gehakte verse knoflook
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel zoete paprika
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 8 ons kan tomatensaus
• 4 ¼ kopjes water
• 2 ½ kopjes geconverteerde rijst
• ½ theelepel zout
• Geroosterde Spruitjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olijfolie in een pan van 15 inch met paella. Voeg varkensvlees en kip toe. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot ze bruin zijn. Breng over in een kom; opzij zetten. Voeg paprika toe aan de pan; kook en roer 2 minuten of tot het zacht is. Voeg knoflook, tijm, laurier, paprika en 1 theelepel toe. zwarte peper; kook en roer 1 minuut. Voeg wijn toe; kook 30 seconden. Voeg tomatensaus en 1/4 kopje water toe; kook en roer 1 minuut. Roer de rijst erdoor.

• Stap 2

  Voeg varkensvlees, kip, resterende 4 kopjes water, de kippenbouillon en 1/2 theelepel toe. zout. Breng aan de kook. Kook, onbedekt, gedurende meer dan 18 minuten of totdat de meeste vloeistof is verdampt. Spruitjes toevoegen. Zet het vuur lager tot gemiddeld; kook nog 2 minuten. Zet het vuur uit. dekken; laat 5 minuten staan. Gooi laurierblaadje weg. Om een ​​korst, ook bekend als socarrat, te maken, verwarm je op hoog, zonder te roeren, 1 tot 2 minuten of totdat de randen droog lijken.

Geroosterde Spruitjes

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Leg 1 pond gehalveerde spruitjes in een ondiepe bakvorm. Voeg 2 eetl. olijfolie, 1/2 theelepel. zout en 1/2 theelepel. zwarte peper; gooien om te coaten. Rooster 20 minuten of tot ze zacht en bruin zijn, roer één keer.

*

Een paellapan is breed en plat om ervoor te zorgen dat de rijst gelijkmatig kookt. Als je er geen hebt, gebruik dan een zware 12- tot 14-inch koekenpan die 2 tot 21/2 inch diep is.

Voedingsfeiten

Per portie: 491 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 73 mg cholesterol, 473 mg natrium, 56 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 34 g eiwit.