Hasj met varkensvlees en hete peper | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje los verpakte verse korianderblaadjes, fijngehakt
• 1 poblano peper *, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 jalapeno peper *, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ¼ pond gemalen varkensvlees
• 3 eetlepels limoensap
• 1 pond baby Yukon gouden aardappelen, gehalveerd of in vieren gedeeld
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper en / of gemalen rode peper
• ¼ kopje kippenbouillon (optioneel)
• 4 eieren, zonnige kant naar boven gekookt in 1 eetl. boter
• Gesneden rode en / of groene jalapenopepers (optioneel)
• Verse koriander takjes (optioneel)
• Groene hete pepersaus in fles
• Limoenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote kom koriander, poblano peper, jalapeno peper en knoflook. Voeg varkensvlees en limoensap toe. Voorzichtig mengen om te combineren. Laat 15 minuten rusten om smaken te mengen.

• Stap 2

  Ondertussen kook je in een grote pan aardappelen in kokend gezouten water, afgedekt, gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn. Drain.

• Stap 3

  Kook het varkensvleesmengsel in een grote koekenpan tot het varkensvlees bruin begint te worden. Roer aardappelen; bestrooi met zout en peper. Bak 5 tot 7 minuten langer of tot het varkensvlees gaar is en de aardappels zacht zijn, af en toe draaien. Voor vochtige hash, voeg eventueel kippenbouillon toe.

• Stap 4

  Serveer eieren over hasj. Top met gesneden paprika en extra koriander, indien gewenst. Passeer groene hete pepersaus in flessen en partjes limoen.

*

* Hete pepers bevatten oliën die de huid en ogen kunnen verbranden. Draag plastic handschoenen. Bij blote handen goed wassen met water en zeep.

Voedingsfeiten

Per portie: 500 calorieën, (15 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 17 g enkelvoudig onverzadigd vet), 110 mg cholesterol, 418 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3, 6 g vezels, 2 g suiker, 27 g eiwit.