Varkensgebraad met pestosaus voor 20 | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ¾ kopjes (16 ounces) gekochte pestosaus
¾ kopje gehakte gedroogde tomaten * of pimiento
2 3 pond zonder been varkenslende braadstukken, verdubbeld, gerold en vastgebonden

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een kom de pestosaus en gehakte gedroogde tomaten of pimiento door elkaar. dekken; koel minstens 2 uur. Plaats varkensgebraad in een ondiepe braadslee. Bestrooi met zout en peper. Plaats een vleesthermometer in elk gebraad. Braad in een 325 graden F oven 1-3 / 4 tot 2-3 / 4 uur of tot thermometers 155 graden F registreren. Na 1 uur losjes afdekken met folie om overbrowning te voorkomen. Dek het vlees af en laat het 15 minuten staan voordat je gaat snijden. (De temperatuur van het gebraad moet ongeveer 5 graden stijgen bij staan tot 160 graden F.) Serveer de saus bij het geroosterde varkensvlees. Maakt 20 porties.

*

Als u gedroogde tomaten met olie verpakt, laat ze uitlekken en hak ze. Bij gebruik van droog verpakte gedroogde tomaten, giet kokend water over gehakte tomaten; laat 2 minuten staan. Drain.