Varkensvlees Met Pompoen Gerst Risotto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje gewone gerst
• 1 32 ounce container groentebouillon of bouillon
• ½ kleine pompoen, geschild, zonder zaadjes en in blokjes gesneden (2 kopjes)
• ¼ kopje verse basilicum
• 1 eetlepel geknipte verse oregano en / of tijm
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels olijfolie
• 12 gram varkenshaas
• Snipte verse basilicum, oregano en / of tijm

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit een 10-inch koekenpan op middelhoog vuur. Gerst toevoegen; kook en roer 1 tot 2 minuten of tot geroosterd. Roer bouillon en pompoen; aan de kook brengen. Verminder hitte. dekken; 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Ontdekken; kook nog 15 minuten of totdat de pompoen en gerst zacht zijn en het grootste deel van de vloeistof geabsorbeerd is (het mengsel moet nog romig overkomen). Haal van het vuur. Roer basilicum en oregano erdoor.

• Stap 2

  Leg ondertussen knoflook, zout en peper op een snijplank. Kneed knoflook met de platte kant van een groot mes. Sleep de platte kant van het mes over de knoflook in een richting en vervolgens in de tegenovergestelde richting tot er een gladde pasta ontstaat. Doe de pasta in een kleine kom met 1 theelepel. van de olie; opzij zetten. Snijd varkensvlees tot 1/4 tot 1/2 inch dik; plat plakjes met de palm van je hand. Wrijf het knoflookmengsel over de plakjes varkensvlees.

• Stap 3

  In een koekenpan van 12 inch blijft de hitte 1 theelepel. olie op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe; kook 1 tot 2 minuten per kant of tot het bruin is. Serveer varkensvlees met gerstmengsel. Bestrooi met extra verse kruiden.

Voedingsfeiten

Per portie: 253 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 55 mg cholesterol, 960 mg natrium, 32 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 21 g eiwit.