Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. In een 10-inch ovenveilige koekenpan met anti-aanbaklaag aardappelen 5 minuten in hete olie op middelhoog vuur koken. Wortelen toevoegen; kook gedurende 5 minuten, tot aardappelen en wortels zacht en lichtbruin zijn, af en toe draaiend
-
Klop de eieren, de helft van de groene uien, zout en peper in een middelgrote kom. Giet het eimengsel over de aardappelen. Bak, onbedekt, ongeveer 18 minuten of totdat frittata er bovenop droog uitziet. Verwijder frittata uit de oven. Laat het 5 minuten op een rooster staan.
-
Ondertussen gooi je voor een topper in een kleine kom de resterende groene uien, cherrytomaatjes, knoflook en peterselie voorzichtig door elkaar. Opzij zetten.
-
Maak met een spatel de randen van frittata los van de koekepan. Plaats een grote serveerschaal over de koekepan. Draai met behulp van twee handen de schotel en de koekenpan om frittata op de schotel los te laten. Snijd frittata in partjes. Serveer met groene ui topper.
Voedingsfeiten
Per portie: 258 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 372 mg cholesterol, 267 mg natrium, 18 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 15 g eiwit.
