Praline en pompoentaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Stap 1
Combineer bloem en zout. Snijd het bakvet in met een deegmixer tot de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel koud water over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar een kant van de kom. Herhaal dit, met behulp van 1 eetlepel koud water per keer, totdat alle bloemmengsel vochtig is. Vorm het deeg tot een bal. Op een licht bebloemd oppervlak, het deeg iets plat maken. Rol het deeg van het midden naar de rand in een cirkel van 12 inch. Gemakkelijk gebak in een 9-inch taart plaat, zorg ervoor dat het deeg niet uitrekt. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg. Krimprand zoals gewenst. Prik geen deeg. Lijn met een dubbele dikte van folie. Bak 8 minuten in een oven van 450 graden F. Verwijder folie. Bak 5 tot 6 minuten meer of tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Smelt boter in een kleine steelpan; roer bruine suiker. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 1 tot 2 minuten of totdat het bubbelt en het mengsel niet scheidt. Haal van het vuur. Roer de 3/4 kop pecannoten. Verspreid onmiddellijk over de bodem van de patisserie; stoer.

Stap 3
In een middelgrote steelpan combineer dessertmix, kristalsuiker en pompoentaartkruid. Roer de ingedampte melk erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik is en het mengsel volledig kookt. Haal van het vuur. Roer geleidelijk het hete mengsel door de losgeklopte eieren. Doe het mengsel terug in de pan. Kook en roer nog 2 minuten op laag vuur. Niet koken.
Stap 4
Haal van het vuur. Roer de pompoen. Giet in de voorbereide pasterschaal, gelijkmatig verspreid. Koel ongeveer 5 uur of tot grondig gekoeld (vullen is niet stevig). Indien gewenst, bedek met slagroom en extra geroosterde pecannoten. Maakt 8 porties.