Pompoenpistache cannoli | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ 8 ounce karton mascarpone kaas
• ¾ kopje poedersuiker
• ¾ cup ingeblikte pompoen
• ½ kopje ricottakaas
• 1 theelepel pompoentaartkruid
• ½ kopje gehakte geroosterde pistachenoten of geroosterde pecannoten
• ½ kopje slagroom
• 12 gekochte cannoli shells *
• Poedersuiker of kristalsuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer mascarpone-kaas, poedersuiker, pompoen, ricotta en pompoentaartkruiden in een grote kom tot een glad geheel. Roer 1/4 kopje noten. Opzij zetten.

• Stap 2

  Klop de room in een gekoelde mengkom met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan. Vouw het in een pompoenmengsel. Indien gewenst, dek af en koel tot 4 uur. Schep het pompoenmengsel in een zelfsluitende plastic zak. Knip een 3/4-inch gat in een hoek. Pijpvulling in cannoli-schalen zodat pompoenvulling zich vanaf de uiteinden uitstrekt. Bestrooi de cannoli-uiteinden met de resterende noten. Schik op een dienblad; bestrooi met suiker. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 276 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 31 mg cholesterol, 29 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g eiwit.