Snelle groentecurry | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 16 ounce pakket bevroren baby limabonen
• ½ kopje water
• 1 15 ons kan tomatensaus met knoflook en ui
• 1 ½ theelepel kerriepoeder
• 2 zakjes van 8, 8 gram gekookte rijst in Spaanse stijl
• ¼ kopje gesneden groene uien of geknipte verse koriander
• Olijfolie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bonen en water in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen. Roer de tomatensaus en kerriepoeder; terug naar koken. Verminder hitte. Laat 3 minuten sudderen.

• Stap 2

  Verhit ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep rijst aan één kant van 4 dinerborden; lepel bonenmengsel naast rijst. Strooi groene uien. Besprenkel met olijfolie. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 385 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 939 mg natrium, 72 g koolhydraten, 9 g vezels, 3 g suiker, 14 g eiwit.