Ravioli koekepan | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14, 5 ounce kan Italiaanse stijl gestoofde tomaten, ongedraineerd
• 1 14 ounce kan groentebouillon
• 2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd en gesneden 1/2 inch dik (ongeveer 2 1/2 kopjes)
• 1 9 ounce pakket gekoelde kaasravioli
• 1 15 ounce kan witte bruine bonen (cannellini) of marinebonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels snipte verse basilicum of peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote pan tomaten en bouillon combineren; aan de kook brengen. Roer de courgettes en de ravioli erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Kook zacht, onbedekt, gedurende 6 tot 7 minuten of tot de ravioli zacht is en het bouillonmengsel lichtjes verdikt is, roer een of twee keer zachtjes.

• Stap 2

  Roer bonen in ravioli mengsel; warmte door. Bestrooi elke portie met Parmezaanse kaas en basilicum.

• Stap 3

  Maakt 4 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 335 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 58 mg cholesterol, 1131 mg natrium, 47 g koolhydraten, 7 g vezels, 9 g suiker, 19 g eiwit.