Geroosterde Asperges Met Tomatenjam | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond bijgesneden asperges
• Olijfolie
• Zout en peper
• 2 kopjes gehakte tomaat
• ½ kopje gehakte rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper
• Bereide mierikswortel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng de asperges met olijfolie, zout en peper. Braad, onbedekt, gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze knapperig zijn. In een grote koekepan kook je tomaat en rode paprika in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 10 minuten of tot ze heel zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en bereide mierikswortel. Stoer. Pureer indien gewenst voor een soepelere jam. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 45 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 93 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.