Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor vla mengsel, schraap zaden van vanilleboon; reserve zaden. Combineer eieren, eierdooiers, de 2/3 kop suiker, vanillezaden en vanille in een middelgrote hittebestendige kom. Plaats de kom op een pan met kokend water (de kom mag het water niet raken). Klop mengsel constant gedurende 5 tot 10 minuten of tot het eimengsel 165 graden F bereikt op instant-read thermometer of mengsel bereikt en blijft gedurende 3 minuten op 140 graden F. Haal voorzichtig de kom uit de pan. Gooi vanilleboon weg. Klop het vlamengsel 3 tot 5 minuten met een elektrische handmixer of tot het mengsel dik en licht gekleurd is. Kloppers kloppen.
-
Klop in de mengkom de room met de elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan (krulpunten). Vouw vla in room. Giet in een diepvriesveilige serveerschaal; bedek met plasticfolie. Vries in tot het stevig is (6 tot 24 uur).
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats in een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart pruimen, snijd de zijkanten omhoog, in een enkele laag. Giet wijn over pruimen. Bestrooi de pruimen gelijkmatig met suiker. Bak 40 tot 50 minuten, zonder deksel, of tot de pruimen zacht en lichtbruin zijn. Serveer warme pruimen met bolletjes bevroren vanilleroom. Maakt 6 tot 8 porties.
* Test keuken tip:
Gebruik 1 vanilleboon en 1 theelepel vanille of 2 theelepels vanille. Gebruik alleen pure vanille, geen imitatie.
Voedingsfeiten
Per portie: 555 calorieën, (17 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 270 mg cholesterol, 70 mg natrium, 51 g koolhydraten, 2 g vezels, 44 g suiker, 7 g eiwit.
