Geroosterde rode peper en witte bonen spread | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje olijfolie
• 1 12 ounce pot geroosterde rode paprika, goed uitgelekt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel korianderzaad
• 3 15 gram kan cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 ½ theelepels zeezout of 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen witte peper
• 1 recept Komijn gekruide platte broden (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit in een koekenpan 1/4 kopje olie op middelhoog vuur. Voeg geroosterde paprika, knoflook en korianderzaad toe. Kook en roer gedurende 2 minuten. Breng het mengsel over in een keukenmachine. dekken; verwerken tot het mengsel glad is. Overbrengen naar kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Doe bonen, zout en peper in een keukenmachine. Voeg resterende 1/4 kopje olie toe; verwerken tot het mengsel glad is. (Of pureer het mengsel met een aardappelstamper tot het bijna glad is.) Bedek beide mengsels; 2 tot 24 uur in de koelkast bewaren. Serveer het bonenmengsel en het rode pepermengsel met platte komijn met kruiden. Maakt 20 voorgerechtporties.

Voedingsfeiten

Per portie: 237 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 493 mg natrium, 30 g koolhydraten, 4 g vezels, 0 g suiker, 7 g eiwit.

---

Komijn gekruide platte broden

ingrediënten

• 12 grote pitabroodjes
• ½ kopje olijfolie
• 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel zeezout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Split pitabroodje in partjes. Leg in een enkele laag op bakplaten. Bestrijk met olijfolie. Bestrooi met gemalen komijn en zeezout. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 12 tot 15 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.