Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd wortels in platte linten met behulp van een dunschiller. Breng over naar een groot vergiet.
-
Kook ondertussen pappardelle pasta in licht gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in hetzelfde vergiet als wortelen, bewaar 1 kop kookvloeistof.
-
Verhit in een grote koekepan hazelnoten, boter, verse rozemarijn en zout op middelhoog vuur tot het borrelt. Voeg 1/2 kopje gereserveerd pastawater en geitenkaas toe en klop tot alles gemengd is. Voeg het mengsel van pasta en wortel toe en meng voorzichtig. Voeg naar wens gereserveerde kookvloeistof toe aan dunne saus. Bestrooi met extra gehakte geroosterde hazelnoten.
Voedingsfeiten
Per portie: 508 calorieën, (11 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 453 mg natrium, 52 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 19 g eiwit.
