Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur in een zeer grote kom staan. Vet een 9-inch springvorm in en vet deze licht in. Opzij zetten.
-
Smelt chocolade en boter in een middelgrote pan op laag vuur; stoer. Roer de eidooiers en vanille door het gekoelde chocolademengsel. Leg het mengsel opzij.
-
Klop de eiwitten met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot zachte pieken worden gevormd (krulpunten). Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, klop ongeveer 4 minuten of tot stijve pieken vormen (tips staan recht).
-
Vouw ongeveer 1 kopje van het eiwitmengsel in chocolademengsel. Vouw het chocolademengsel in het resterende eiwitmengsel. Zeef ongeveer een derde van de bloem over het eimengsel; vouw voorzichtig in. (Als de kom te vol is, breng het mengsel over naar een grotere kom.) Herhaal dit tweemaal, zeven en vouw tegelijkertijd eenderde van de bloem.
-
Verspreid het beslag in de voorbereide pan. Bak in een 350 graden F oven gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een houten tandenstoker in de buurt van het midden schoon komt. Koel cake in de pan op een rooster. Verwijder de zijkanten van de pan. Borstel kruimels van de randen van de cake. (Bovenste korst zal enigszins schilferig zijn.) Verwijder de bodem van de pan van de cake.
-
Warmte behoudt in een kleine steelpan tot het gesmolten is. Druk abrikozenconserven door een zeef; lichtjes koel.
-
Snijd de cake horizontaal in twee gelijke lagen. Plaats de onderste laag op een grote serveerschaal. Verspreid de conserven bovenop de cakelaag op plaat. Top met de tweede cakelaag. Giet chocoladeglazuur over de taart en verspreid deze zo nodig om de bovenkant en zijkanten volledig te glazuren. Laat de taart minstens 1 uur bij kamertemperatuur staan voor het opdienen. Desgewenst toppen met chocoladekrullen; garneer met eetbare bloemen. Maakt 12 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 356 calorieën, (13 g verzadigd vet, 146 mg cholesterol, 135 mg natrium, 37 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.Chocoladeglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd halfzoete of bitterzoete chocolade. Verhit chocolade en boter of margarine in een pan op laag vuur tot het gesmolten is, af en toe roeren; opzij zetten. Breng slagroom en lichte glucosestroop aan de kook in een zware kleine steelpan. Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur. Roer het chocolademengsel erdoor. Koel af tot kamertemperatuur.
