Salade met zalm en aardbeien | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 4 ons verse of bevroren zalmfilets
• 1 kopje verse aardbeien, gehalveerd
• ½ kopje mayonaise
• 1 theelepel snipte verse rozemarijn
• ⅛ theelepel gemalen kaneel
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 6 kopjes verse babyspinazie
• 2 kopjes verse aardbeien, grof gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een 15x10x1-inch bakvorm met bakpapier of folie; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor rozemarijn-aardbeiensaus, in een blender of keukenmachine, combineer 1 kopje aardbeien, mayonaise, rozemarijn, kaneel en kruidnagel. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.

• Stap 3

  Combineer sojasaus, olie en knoflook in een kleine kom. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Plaats de vis in de voorbereide bakvorm; bestrijk met sojamengsel. Bak gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2-inch dikte of tot vis gemakkelijk vlokken wanneer getest met een vork.

• Stap 4

  Verdeel spinazie over de borden. Top met vis en gehakte aardbeien. Besprenkel met de gewenste hoeveelheid saus. Geef de resterende saus door.

Voedingsfeiten

Per portie: 528 calorieën, (8 g verzadigd vet, 18 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 791 mg natrium, 13 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 27 g eiwit.